|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Ø24см, 4л. Котелок чавунний з алюмінієвою кришкою
Вага 3,47кг
Котелок чавунний. Саме котелок. "Каструлею" його називати не дуже добре, хоча на коробці у нас поки що написано каструля) Я про те, що варити в ньому супи (бо каструля) не потрібно. Може поіржавіти. Та й навіщо? Для супу чудово підходить будь-яка звичайна каструля. І легше, і не іржавіє.
А ось стушкувати щось: чи плов, чи кашу розсипчасту – це ТАК! Обсмажив м'ясо прямо у ньому, а потім картоплю, спеції, овочі… Ну, словом для тушкування/томлення краще за чавун немає нічого. З емаллю всередині звичайно крутіше буде, але це буде в 2 рази дорожче, плюс емаль часто відлітає. І дряпається. Металевою ложкою помішувати недобре.
Алюмінієва кришка 24см, пофарбована в чорний колір німецькою емаллю . Ручка бакелітова.
Трохи про чавун:
Залізо з вмістом вуглецю більше 2,14%. Якщо менше, то сталь. Залізо у чистому вигляді! У нашому випадку без будь-якого покриття (без емалі). Тому може іржавіти, якщо залишати мокрою! Важка! Не плутати зі старою бабусиною чавунною сковорідкою з литого алюмінію. Покриття на чавунному посуді утворюється в процесі прожарювання (якщо нова). А в процесі приготування воно постійно оновлюється. Але це не антипригарне покриття, як багато хто чомусь думають (бо чорне?), а найтонша полімерна плівка із запеченого масла (жиру), яка захищає вашу посудину від корозії, а також має гідрофобні властивості (відштовхує воду). І тому, щоб не прилипало, готувати потрібно з олією. Хіба що коржі можна без олії пекти. І так. На чавуні можна ПЕКТИ. Тому що він, крім усього іншого, має високу теплову емісію. Це є чи не головна перевага чавуну. Здатність віддавати тепло. Тепло від добре прогрітої сковороди ви відчуєте за півметра! Подібного ефекту вам від інших матеріалів не отримати. Теплова емісія у чавуну в 10 разів вища, ніж у алюмінію. Це означає, що продукт готується не тільки в місці торкання поверхні, а практично повністю. Пропікається. І якщо на алюмінієвій пательні млинці ви смажите, то на чавунній ви їх печете)